胖东来最新通报：解除劳动合同！

摘要： 2月15日，网曝河南许昌胖东来美食城员工悄悄蹲下尝面后，未清洗筷子在锅里搅拌。针对员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌一事，...

2月15日，网曝河南许昌胖东来美食城员工悄悄蹲下尝面后，未清洗筷子在锅里搅拌。

针对员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌一事，2月16日，河南许昌胖东来美食城工作人员回应称，2月14日中午顾客多，员工在前台做员工餐，但不允许，目前停业整改。

2月16日，胖东来回应美食城员工制作员工餐未按标准试吃：对当事员工解除劳动合同。全文如下：

关于美食城员工制作员工餐

未按标准试吃的情况说明

2024年2月15日，顾客通过抖音发布时代广场美食城小火锅员工在营业期间试吃面条的视频内容，经调查落实，现将具体情况公示如下：

一、情况调查

经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故！

二、处理结果

1.顾客处理结果：

真诚感谢顾客帮助我们发现问题，为顾客发放建议奖并邮寄礼品一份！

2.部门处理结果：

(1）员工处理结果：通过对事件的调查还原，员工在制作员工餐时未使用一次性餐具将面条盛出进行试吃，未严格按照标准执行，造成食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》—餐饮商品管理制度第3条：未按照食品安全要求使用操作工具，存在严重食品安全隐患，对当事员工解除劳动合同！

(2）主管处理结果：部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位，造成此次食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》对相关主管降一级三个月！

因我们管理能力和专业能力不足，目前对火锅档口进行关停，不做火锅品类！

三、整改方案

此次食品安全事件的出现，反映出管理层及员工食品安全意识差，对食品安全风险监管不到位，针对此次食品安全事故做出以下整改：

1.完善餐饮部员工餐加工制作标准，细化对餐品的试吃标准，从试吃品类、工具、要求等进行细化，并定期对全员进行培训考核；

2.管理层加强对食品加工、销售环节的监督和检查，确保符合食品安全标准和法规要求，对出现的食品安全隐患问题及时处理；

3.完善品控管理标准，包含原料采购、食品加工、质量控制等方面，确保食品安全可追溯；

4.加强管理层及员工食品安全意识和培训，严格执行食品安全操作规程，确保食品制作过程中的卫生和安全；

5.保证原料的质量安全，建立稳定可靠的供应链和合作关系，对供应商进行严格的筛选和管理；

6.制定巡查计划，定期对食品安全管理工作进行自查和评估，及时发现和解决问题。

公司会持续跟进、完善各项流程标准，用更加科学合理的方法开展工作，坚定的为顾客提供健康、安全、品质、幸福的餐饮服务，保障顾客饮食安全，让顾客能够通过美食感受到先进文化理念带来的幸福和美好！

感谢大家对胖东来的监督和反馈，如有任何问题及建议，可直接联系我们！祝大家新年快乐，开心幸福！

许昌市胖东来餐饮有限公司

2024年2月16日

据界面新闻报道，胖东来是河南许昌本土品牌商超。1995年3月，于东来揣着从哥哥那里借来的1万和另外4名员工凑了6万创立了望月楼胖子店。1997年，望月楼胖子店更名为胖东来烟酒有限公司。2002年，胖东来生活广场开业，营业面积2.3万平方米，集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体，是许昌当时最大的大型综合超市。2005年，胖东来首次外拓，进军新乡，新乡胖东来百货开业。

截至目前，胖东来在许昌和新乡共拥有13家门店和2个物流产业园。

2月14日，胖东来龙年第一天营业。上午临营业前，胖东来天使城、胖东来时代广场店门外已经排起了长队，不到10点，超市限流、进商场也要像进迪士尼一样经过数个弯弯绕绕，天使城内外甚至派了不少警察维持秩序。

商场内乱糟糟一片，一些热门商品比如黄金、茶叶、餐饮的服务员看起来实在没有精力周到服务到如此多的客人。

这天，胖东来时代广场店两位顾客发生争执，让本就超负荷运营的商场乱上加乱，于东来上场拉架，说的是再吵我就闭店。

2月16日，胖东来发布致顾客信。信中，胖东来表示，这个春节，很多外地的顾客专程来体验胖东来，有的跑几千公里、有的提前几天住在酒店等着我们营业我们很感动，同时也很惭愧、觉得对不住大家，因为我们的能力、专业还很欠缺！

开业后这几天，每个门店的客流量都增加了几倍，也超出了卖场的正常运转，为了保证安全，我们采取限流管理…因为人太多，大家停车、进场、购物、就餐都需要排队，也存在商品生产供应不足、员工服务不到位以及酒店价格过高等问题，给大家带来了不好的体验！在此向大家致以真诚的歉意，我们也会积极协调，想办法解决和提升！

编辑|何小桃 杜波

校对|赵庆

时代周刊综合胖东来公众号、界面新闻等